烹饪竹筒饭🌚⛔的的🐚步骤倒是挺简单的，先用锯子锯好两头都留有竹节的竹筒。
一根大竹📅😝子，竹节挺多的，但饶名扬只需要4个竹筒就行了。
锯好竹筒后，用锋利的尖刀把每个竹筒的一侧竹节旋一个洞出来，待会🖎儿要通过竹节洞，往竹筒里装米、水、佐料、配菜。
打好洞的竹筒，用电筒照进去检查一下，如果没有异常的话，就可以放在一😙边备用了。
有些竹子有人眼看不到的裂缝，🞏📊竹筒里面就会腐烂，🍚那样的竹筒是不能用的。
正常的竹筒不用洗，保持自然。🞏📊洗的话反而会把竹筒原生的自然味道破坏，竹筒饭的美味就要下降一个层次了。
把完好无损的4个🛞🝣🌾竹筒放在一边，饶名扬🛲开始准☰🃃🕈备配菜。
饶名扬今📅😝天下午买来做竹筒饭的配菜有胡萝卜、鸡肉、香肠、腊肉、生菜等等，🚢🕂都🁻🕠是常见的食材。
将胡萝卜、鸡肉切丁，香肠、腊🞏📊肉切小片，生菜洗净分两部分，一部分撕成小片当配菜，另一部分用来🐅塞竹💷🖟📻节洞。
准备工作做好后，饶名扬就开始生火了。
木炭很容易点着，生火很容易，饶名扬没几🐵🄉分钟就在火盆里燃起了炭火，然后将烧烤架放在火盆上。
在烧烤竹筒饭的过程中，竹节有洞的那一头要稍微向🍚上倾斜一点，预防竹筒里的水溢出来。
所以，饶名扬放烧烤架的时候，就在同一边的两个脚🍚下，放了两颗碎瓷🖎砖垫着，🚢🕂让烧烤架的那一边稍微向上倾斜了一点角度。
等炭火燃起来，火势均匀了后⚆🏋，饶名扬就开始淘米了。
米淘干净，🌚⛔再将米和水按比例通过竹节洞倒入到竹筒里，添加少许猪油、盐巴，然后将刚才🎻🖖准备好的胡萝卜丁、鸡肉丁、香肠、腊肉、生菜等配菜加入到竹筒里面，用筷子搅拌一下，最🙇后用洗净的生菜塞住竹节洞口，就可以放到烧烤架上烧了。
将4个竹筒放到烧烤架上，饶名扬就开始烧竹筒饭了。
因为竹子都是生的，所以，哪怕在炭火上烧，一般情况下竹子也不会燃起来。但是，冒热👛气和柴烟，却是无法避免的🌜⛣了。这也是饶名扬无法在一品居餐厅里做这😘🁭🉅个竹筒饭的原因。
但是，虽然竹子不大容易燃起来，却并🛫🟙不表示人可以离开。
这个竹筒饭，程序挺简单，但要烹饪出厨神级的味道，除了大米、水、佐料和配菜的比例外，火候⚋🏵🞚的掌握和及时翻滚烧烤架上的竹筒，都🚏是必须要🌹🝝注意的地方。
火势的大小，由饶名扬右手拿着一把火钳掌握。看到炭火大了，就把木炭夹走两块。看到火势小了，就加两块木炭进去📆😨。
开🎪始的十几分钟，火势要大，要在这十多分钟内将竹筒内的水烧涨，把饭煮熟。
但是，火大了，就要预防竹子⚆🏋被烧裂了。哪怕竹子是生的，不容易烧燃，但如果长🁻🕠时间只有一面被炭火🐅烧烤着，还是会烧裂烧燃的。
而且，及时而有规律🌉☷的翻滚竹筒，也有利于竹筒里的食材受热🐈♢均匀，充分混合🎪。