烹饪竹筒饭的的步骤倒是挺简单的，📧🝑先用锯子锯好两头都留有竹节的竹筒。
一根大竹子，竹节挺🞫🗂😷多的，但饶名🎮🔛🁘扬只需要4个竹筒就行了🎦。
锯好🆫竹筒后，用锋利的尖刀把每个竹筒的一侧竹节旋一个洞出来，待会儿要🆬💭🕇通过竹节洞，往竹筒里装米、水、佐料、配菜。
打好洞的竹筒🍆，用电筒照💶进去检查一下，如果没有异常的话，就可以放在一边备用了。
有些竹子有人眼看不到的裂缝，竹筒里面🖋👃就会腐烂，那样🕱🍘的竹筒是不能用的。
正🆑🎺常的竹筒不用📳🞿洗，保持自然。洗的话反而会把竹筒原生的自然味道破坏，竹🏳🞆👶筒饭的美味就要下降一个层次了。
把完好无🜄⛏损的4个竹筒放在🝵一边，饶📧🝑名扬开始准备配菜。
饶名扬今天下午买来🞫🗂😷做竹筒饭的配菜有胡萝卜、鸡肉、香肠、腊肉、生菜等等，都是常见的食💈材。
将胡萝卜、鸡肉切丁，香肠、腊肉切小片，生🙔🎎菜洗净分两部分，一部分撕成小片当配菜，另一部分用来塞竹节洞。
准备工作做好后，饶名扬就开始生火了。
木炭很🄨⛩容易点着，生火很容易，饶名扬🚘📫没几分钟就在火🕶🎃🎙盆里燃起了炭火，然后将烧烤架放在火盆上。
在烧烤竹筒饭的过程中，竹节有洞🎮🔛🁘的那一头要稍微向上倾斜一点，👞🌿预防竹筒里的水溢出🅮来。
所以，饶名扬放烧烤架的时候，就在同一边的两个脚下，放了两颗碎瓷砖垫着，让烧烤架的那一边稍微向上倾斜📡🜚🂪了一点角度。
等炭火燃起来🍆，火势均匀了后，饶🎮🔛🁘名扬就开始淘米了。
米🆑🎺淘干净，再将米和水按比例通过竹节洞倒入到竹筒里，添加少许猪油、🐭🃂盐巴，然后将刚才准备好的胡萝卜丁、鸡肉丁、香肠、腊肉、生菜等配菜加入到竹筒里面，用筷子搅拌一下，最后用洗净的生菜塞住竹节洞口，就可以放到烧烤架上烧了。
将4个竹筒放🍆到📳🞿烧烤架上，饶名扬就开始烧竹筒饭了。🕶🎃🎙
因为竹子都是生的，所以，哪怕在炭火上烧，一般情况下竹子也不会燃起来。但是，冒热气和柴烟，却是无法避免的了。这也是饶名扬无法在一品🃔🗝居餐厅里做这个竹筒饭的原因。
但是🆫，虽然竹🍆子不大容易燃起来，却并不表示人可以离开🕱🍘。
这个竹筒饭，程序挺简单，但要烹饪出厨神级的味🀲⛫道，除了大米、水、佐料和配菜的比例外，火候的掌握和及时翻滚烧烤架上的竹筒，都是必须要注意的地方。
火势的🄨⛩大小，由饶名扬右手拿着一把火钳掌握。看到炭火大了，就把木炭夹走两块。看到火势小了，就加两块木炭进去。
开始的十几分钟，火势要大，要在这📧🝑十多分钟内将竹筒内的水烧涨，把饭煮熟。
但是，火大了，就要预防竹子被烧裂了。哪怕竹子是生的，不容易烧燃，但如果长时间只有一面被炭火烧烤🜋着，还是会烧裂烧燃的。
而且，及时而有规律的翻滚竹筒，也有利于竹筒里的食材受热🅩均匀，充分混合。