“香料的味道……百里香、迷♥迭香、月桂叶的味道，充满在所有的鱼肉中，只吃下一口，就牢牢的被它所吸引。这种味道，并不像是附着在料理的表面，🉇🅌🅆而是深入到了鱼肉的缝隙里。真的太美味了。”
唐娜仰起头，感受着鱼肉对味蕾的冲击，但是，无论试吃了多少次，菜品浓郁的香味，依然是那么浓烈。
“没错，鱼肉的味道确实很出色，在盐度的控制上，也恰到好处。其实，在鱼肉入口之后，我就很好奇，鱼肉并不是太咸。但入口后却发现，鱼肉浓郁的味道，与这种咸味相搭配，也是恰到好🜤处。你是怎么做到了？”艾迪好奇地看着卡罗尔。
郑轲听到艾迪🛋🚷的疑惑，连🔑⛡连点头，这也是🁈他所好奇的地方。
华夏菜🔟🁹中，厨师会使用锡纸将食🟓材与粗盐隔离，🀟但卡罗尔并没有使用锡纸，但是同样达到了盐烤的效果。
“关键的地方在👿于鱼鳞。”⚳卡罗尔简单的解释道。
“鱼鳞？”郑轲陷入了沉思。
评委席上的三名评委，在听到了卡罗尔的回答后，也是一愣，他们没想到，问题的关键🅴，在⛘🚯于鱼鳞上。
“这道菜品中的鲷鱼，其实是从鳃处，取出的内脏，所以鱼体相对而言，保持的比较完成，这也是整道🌟⛾☛菜品的关键之处。在盖上粗盐之后，鱼🃆🕡鳞将其与鱼肉隔离，等到从烤箱中取出，揭去鱼皮和鱼📤🜲🆇鳞即可。”
郑轲微微🐎⚙颔🞋首，原来保持鱼肉的完整性，目的在于此。
“至于香味的🛋🚷味道，其实在烘烤的时候，与的🖉🐶腹部和鱼鳞上，都有香料的存在。而裹在鱼鳞外部的粗盐，与蛋清混合，再经🄁过受热，便与蛋清黏着在一起。而香料在受热之后，所散发出的香味，因为无法从盐层逸出，只能浸入在鱼肉里。”
做🕟🕅完解释之后，卡🄻🂮罗尔的脸上，也露出了笑容。
现场纷纷发出了惊讶声👰，整道菜品所用到的技巧，如果不是卡罗尔亲口说出来，其他人怕是很难想到。
“这些🔟🁹蓝际的学生，在这次的比赛，让他们成长了很多。”傅修筠微微摇头。
这对于志在世界第一的东🔑⛡方来说，并不是一件好事。
“原来是这样。”郑轲听到卡罗尔的🜴🆓🏉话，忍🝻🐗🝻🐗不住点了点头。
“龙胆学姐，不会有什么问题吧？”田所惠双手🀟放在胸前，心里略带着不安。
龙胆学姐？
郑轲再次看向赛场，只见小林龙胆站在烤架前，🀟不停反转穿有鱼肉的竹🌓签，玩的不亦乐🅴乎。
这个……学姐，这🄻🂮可是世界大赛，拜托，多少有一些紧张感啊。
尽管郑轲在心中埋怨，但小林♥龙胆却依然我行我素，在将烤好的鲷鱼肉，用一种不知名的液体淋⚓👂浇在鱼肉上🜼🙎。然后，她拿着鲷鱼串，放在烤架上，继续烘烤。
“一色君，龙胆学姐使用的汁液是什么？”郑轲不🀥解地问道。
日本不同地方，也有很多不⚳一样的菜品，尤其一些在地方上，比较有名的食物，郑轲也不一定见过。