第七十八章??细节决定成败
开完🂠🐍会，雪雪先回公司总部安排总🄄🞌💫部人员过来支援。
店铺的人员都紧张的开始了工作，将仓库，柜⛤🜚台，设备等整理好，再一次检查卫生，尤其是一些卫生死角，刘店长也公布了一个公司的卫生管理制度🎡💦🔇，让大家严格执行。
奶茶店卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理，物品🄄🞌💫及设备卫生⛤🜚管理和食品卫生😳🅙管理三个方面。
1、个人卫生：
1.1?所有人员在工作期间必须穿工作服，戴帽子，头发不能漏出帽子🈹，制作产品的员工，必须🎭带橡胶手套，并每2个小时消毒一次。
1.2?检查个人卫生，保持面部整洁，上岗前清洗消毒手部😳🅙，不得留长指甲，不得佩戴夸张性☉♐饰物。🖴🖴🖲
2、物品及设施设备卫生：
2.1?店面及设施设备：要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整🇬🟣齐有序。
2.2🞲😃?杯具等器皿的消毒措施(1)，所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.。(2)，🉆消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲🗔🛕，四消毒，五保洁“的制度。(3)，使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例。
2.3?凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫🂑生死角的，给予10元分处罚，由此影响到顾客提出的，📩酌情给予责任⛡🛻♻部门警告或责任人过失处分。
2.4🞲😃?毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生⛤🜚问题，每处给予10—5元的处罚。
2.5??积灰，污渍🕝💹，油渍，较大杂物，毛发，皱🂫👮🌎褶等卫生问题，每处给予5—2🇬🟣0元的处罚。
2.6?污垢，有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫🉆生问🎭题，每处给予10-20元的处罚。
3、食品卫生管理
3.1??店长🝲🏃为店铺卫生管理🔠员，仓库由店长管理。👥
3.2🞲😃??库房内各种原材料要分🄄🞌💫类存放，摆放有序，做到“一垫五不靠，保持干燥，通风。
3.3??库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品。
3.4?🟍🛹?库房内原料要遵循“先进先出🗬“的原则，杜绝过期产品及“三无“产品。🇬🟣
3.5??库房内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠👥设施完善。
下午2点，首先到达店铺的是公司的文宣部门的人员，她们🂑负责店铺的装饰工作，及开业宣传工作。
这个店铺，由于面积较小，无法做到大店铺的宏伟高大的形象，并且雪雪🈹本身的产品线包含茶饮和面包两大🁟类别，厨房及陈列柜就比较占位置，顾客区的面积就有点狭小。所以这个店铺是雪雪的茶的一个精品店铺，店铺定位是：灰姑娘的两个人的下午茶。