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乔智开始处理黑松露，他处理的🚻😣🃏方式比🎑🐕⛕较特别。
洗净之后，对🎒🐣黑松露进行雕刻，先横切了几道，再竖切了几道，在⛵🞮用除去一部分边角，手指一捻，松露变成了拇指大小的🌜数朵绽放的黑玫瑰。
眨眼间，十个黑松露变😅成了五🐉♩十五🂏🍴🌗朵黑玫瑰。
机动的摄像师走到乔智身边，调整焦距，对黑玫瑰进行特写，放大之后，可以看得更加清楚，每一朵玫瑰花瓣都圆润精巧，仿佛是真的黑玫瑰被缩小了一般。
“这刀🎰🔲功简直神乎其技了。黑松露原本就很小，在这个基础上还能分割成更小的玫☫🂓🎖瑰。🄔☷🄁”
许康安🎰🔲内心震撼，不愧是淮南厨师，他们的刀功从🈁🞩来不🅊会让人失望。
弗朗西斯的眼中满是难以置信之色，西餐厨师也讲究刀工，但和华⛵🞮夏厨师的侧重点不一样。
他们在烹🄍🟡饪水平上讲究食物的美观整🞼🙛洁，切菜有专业的切菜刀，切肉有切肉刀等等，就连切披萨都有自己专业的披萨刀。
他们更加就对每一种刀的运用，比如他自己精通西餐25把刀以及47种⛍🙈🈚“刀法”。
至♱于食品雕刻，被外国人誉为“华夏厨师的绝技”和“东方饮食艺术的明珠”。🖴🖴
弗♱兰西斯以前也🞔📷见过中餐厨师的雕刻，比如在西瓜上雕刻凤凰，又或者将胡萝卜在雕刻成小动物，但他没有想到有人能将黑松露分解雕刻成黑玫瑰。
如果不是因为评委的身份，只是一名普通的观众，他此刻肯定要站起身鼓掌喝🗃彩欢呼。
乔智从水产食材区，挑选出五🐉♩十五只母蟹，将母蟹放入锅内煮成红色，拆开后留蟹☫🂓🎖壳。
乔智用筷子和剪子取出蟹肉、蟹膏，按理说是非常麻烦的🔰🄐程序，但乔智眨眼间便将五十五只母蟹部处理好。
乔智再将蟹壳洗净，观众席中不少人恍🎑🐕⛕然大悟，“他是打算做松露蟹斗吗？”🗃
淮♱南菜当中有一道名菜叫做“雪花蟹斗”，如今乔智显然创新，将雪花用“黑玫瑰”取代！
这道菜的难度在🞔📷于蟹粉馅心的调味，乔智将猪肥膘剁碎🅊，再混合鱼丁、蟹膏🃮🛉🚧、咸蛋黄等，用各种调料调味，最终盛放在蟹斗内。
等处理完这些手续之后，将蟹斗🚻😣🃏上笼，用合适的蒸汽熏制……
一刻钟过后，伴随着热气氤氲，奇特的🎑🐕⛕香📺气蔓延。
乔智将🎰🔲松露玫瑰分别放😅入蟹斗内，再用蒸上五分钟，便烹饪成功。
前后花费了差不多四十分钟时间，在众多选手当🎨中，依然是第一名完成第三道菜的选手。
乔智必须要抢先完成最后一道菜，因为他必须要🎨对吴林风继续施🚻😩加压力。