豆瓣酱是川🙕菜的灵🈂🞯🗧魂之一,制作并不复杂，但耗时耗力，要做的好吃,并不容易。
先将蚕豆煮熟,剥皮盖上黄荆叶霉化五日，霉化好👒的蚕豆用白酒杀霉菌👑🟗。⚒🐷
从山上摘下新鲜的红椒和花椒☰，红椒剁碎后和花椒一起放入缸中，加入白酒杀过菌的霉豆瓣和姜末，搅拌均匀。
到这一步为止，都和普🉥通的豆☰瓣酱制作方法没🕹有什么区别。
引发李微🂮歌改良豆瓣酱的契机是一次上山时在溪边看到的山螃蟹，她想到上海名菜“醉蟹”，用醉卤🈬🁚🆙腌制醉蟹,食用时切成开浇上醉卤即可♾。
于是她突发奇想，将山螃蟹放入豆瓣酱的缸中一🗪起腌制,为了增加海鲜的味道,李微歌还用积分从系统那里换了海蟹和山蟹一起放入缸中,制造出独特的风味。
豆🜰瓣酱需要晾晒三十日,每🚊👮🌎日清晨翻动一次,李微歌每隔十日就换一🌏♬批螃蟹进去。
等到晒足三十日，螃🀟蟹也换了三批，蟹的鲜🔭🃳味和豆瓣酱就完美融合了。
晾晒完成的豆瓣酱装进🉥坛子里，用新鲜榨出来的菜籽油封坛，可以保存整整两年，且越来越香。
这也是📀🗬为什么李微🈂🞯🗧歌的豆瓣酱为什么有泉水的清甜和海鲜的味道的原因，山螃蟹在泉水中长大再加上海蟹的鲜味，才造就了这独一无二的豆瓣酱风味。
吴大厨听🂮完这豆瓣酱的制作，对李微歌竖起了大拇指：“女娃娃好想法。”
又对李微歌提出了新的疑问：☰“女娃娃,你为什么不用上等一些的食材，而是用最普通的猪骨鸡骨牛骨以及五花肉呢？”
李微歌心想难道这吴大厨并不知道四川小面店做的那些勾当，不卑🚏不亢道：“我开的不过是个普通的小面馆，客人也都是普通的百姓，哪里能用这么好的食材，价格岂不是要很高，今日事发突然，我不过就地取材罢了。”
吴大厨的脸上闪过疑惑的神色，昨日东家便吩咐他多准备些珍稀的食🌏♬材，今日要跟重庆小🎠💣📨面店对决，怎么对方📂😀♸好像并没有准备好的样子。
那边的评委已经有🈂🞯🗧了结果，最终他们认定吴大厨🗪的抄手虽然也好吃，但是李微歌的抄手要更符合他🍿们的口味一点。
吴大厨心下大震，苦笑一下，他这是犯了新手厨师👒都不会犯的错误。
今日的评委都是普通百姓，和酒楼的达官贵🔭🃳人口味并不相同，对他们🌏♬来说，鲍鱼鱼翅远不如一碗味道出众，价格亲民的普通红油抄手。
他输的心🂮服口♘服，正想退下，被李微歌😛🂁叫住了，“吴大厨，等等，罂粟壳粉对人身体有害，我们此番正是为它而站。”
吴大厨本能地反问：“罂粟壳粉是什么？”
见他竟然不知情，李微歌也有☰些许迷惑，难道四川小面店瞒着大厨🚏将罂粟壳粉放入了调料中？
因此李微歌详细地与吴🉥大厨讲述了罂粟壳和它对人将会产生的危害，吴大厨听完脑海中灵光一闪，想到一样东西，难道那就是罂粟壳？
吴大厨正想去厨房将罂粟壳粉拿出来，何玉莲呵斥阻止他：“吴大厨，👑🟗你做什么！她说几句你就信了，那🖢不过是个普通的调料而已，我才是你的东家，你不信我反而信她？”
吴大厨停下了脚步，🀟有些犹豫地看了看李微歌🕹，不知道该🝛不该信她。