熊掌美味，但是不太好做！
做得不好，其实很难吃的。
不过，华国自🝰🎱古以来就是美👀食王国，对于各种食材的做法有着充分的研究。首先的就🚪是要处理熊掌上的毛发。
清康熙年间的王士祯♖🈖所著《食宪鸿秘》里便有记载，“带毛者，挖地作坑，入石灰及半💹🖴，放掌于内，上加石灰，凉水浇之。
候发过，停冷，取起，则毛👀易去，📾☳🃝根即🙍出。”
也有人就干脆用稻🀹🁭🉀草烧去上面的毛📾☳🃝，但有股焦味。
也有的干脆用开沸水♖🈖烫了去皮，种📾☳🃝种方法不一。🅈🄦
但幸好戴红旗他们🀹🁭🉀的这些熊掌带已经剥皮的，很干净🕷🎓🐪，所以就不用那么麻烦。
四人回到宿营的山洞，🄺🂦🐿戴红旗再次安排，让罗刚去丛林里打几只野鸡。接着又让雄霸和秦峰两人再去小溪里🖐👱面抓鱼虾。
为😮🄬了吃熊掌，雄霸，罗刚，秦峰三人热情高涨。
很快他们就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗刚子抓了十📮🞋💩几条野鱼，都是两三斤一条，长得很肥硕。至于虾，🐿🅥🈧小溪里倒是有，不过，太小了，是那种小米虾，两人也不抓了。
戴红旗熊掌做熊掌的手艺还是当初在临🙍海的时候，跟自己饭店的主厨廖师傅学的。🀺🁴
当然，学的是理论，但是实际上从没做过，毕竟，🜽现在熊是保护动物，熊掌很难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块，剩🟉🛒🛱下的鸡🗛骨和一些鱼骨加姜葱放入锅中熬汤，再去了一些野猪肉，切块，再切了一些
鱼肉。
山鸡、野猪肉，鱼肉虾都是用🜒🁢来给熊掌提鲜，使它的口🐡🁖🅱感更好，味道更加鲜美。
接下来，就是处理熊掌了，首先，📾☳🃝他把熊掌放在🅈🄦锅里用沸水煮一刻钟后捞出，然后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，另外还有几种从附近💫🔵🄺丛林采摘的野生调料。
再放入熊掌煮🝰🎱一刻钟捞出，👀以去除熊🟉🛒🛱掌的腥味。
再😮🄬把切好的鸡肉、豚肉、虾过水烫一下，去除上面🜽的血🐡🁖🅱沫，洗净。
早上几人吃火锅的竹笋还有一些。
戴红旗取竹笋，用滚♖🈖水烫一下后，和熊掌、山鸡肉、野猪肉、鱼肉一起放入他们带的行💹🖴军锅中，再放点姜蒜，加入用鸡骨、鱼骨🕚🎗熬出来的汤水，然后放入锅中用大火炖。
待熊掌炖到六、🝝🌇七成烂时，行军锅离🟉🛒🛱火，取出熊掌轻轻拆去骨头切成方块状。
然后调味，再炖，直到软烂为止。