“嗯~好香啊。”
突然，在郑轲的身后传来了女生的说话声。
郑轲回过头，发现木久知园果已经站🁧在厨房外面。
“木久知学🐾🅟姐，你怎么起来这么🎣💸🖦早？”郑轲惊讶地看着木久知园果。
“不早了，如果是开店的话，这个时间应该已经起床了，因为还🏽🟡有准备一天的食材。🖍👚”
木久知园果来到郑轲的身边，看着盘子里香喷🃂🔿🆔喷的鸡块，说：🅤🈡“可以让我尝📣🜩一个吗？”
“当然可以。我正想请你帮我看看还有什么可以☸改进的地方。”
虽然这么说，但☇☼🄭任何一个人都能看的出郑轲对这次的鸡块非🗂常满意。
“嗯，还真是不错呢，香嫩的鸡块永远是最美好的快捷食品，外焦里🁘🆃🌵嫩，香脆可口。经过长时间腌制之后，味道完全融入到了鸡肉里，甘甜的果酱与浓郁的肉汁混合，吃起来真是一种享受呢。还有这富有弹性的口感，吃起来格外带感，你是怎么做到的？”
“说起来也不是什🄓么光彩的事情。”郑轲揉了揉头，有些不好意思，“今天在烹制第二锅的时候，有些犯困，所以没有在鸡肉下锅之后，没有在第一时间搅动，而面衣也已经出现了。所以我就把它们捞了出来。结果发现鸡块更有弹性了。到第三锅的时候，我在注意火候的情况想，刻意这么做。结果发现口感比之前要好了许多。”
“🏳🞍💷你运气可真好☇☼🄭。不错，就像你说的那样，如果鸡肉下锅之🗂后立刻搅动，肉就会散开，会影响鸡肉的弹性，肉质会变得酥散，口感也会跟着变差。只不过，如果不能把握好翻动的时间点，很容易被被油炸焦。”
郑轲不停点头，虽🄓然这个原因他也想到了，但是因为理论知识不是太扎实，所以💏理解起来并没☒有这么透彻。
“这种鸡肉🐾🅟外焦内嫩，口感极佳，应该是进行了两次烹炸。”木久知园果闭上眼睛，细细回味鸡块的味道，“鸡肉中还有一🛜🝒股奶香，你应该用了⛎牛奶……不对，是酸奶来取代鸡蛋。”
郑轲郑🁁🂱💨目结舌地看着木久知园果，脸上露出了难以置信的神色，她简🁘🆃🌵直就像是站在他身边，亲眼看着他做的一样，给人🛧🞭的感觉就像是薙切绘里柰的“神之舌”？
“确实如学姐说的那样。之前我曾经做过一道菜，里面的鱼头就是两次烹炸，既让鱼头保留了鲜美的口感，又让鱼头非常地酥脆。于是，我就想鸡肉能不能这样做，于是就尝试了一下，发现既保证酥脆🚼😫🄓口感的同时，也保留了鸡肉的细嫩🐳。至于，酸奶……”
郑轲稍微停顿了一下，因为酸奶是🚘📪系统给出的菜单中自带的食材，所以它的作用外全是郑轲自己摸索🎛👮出来的，说起来也并不是那么自信。
“🏳🞍💷酸🚙📳🞼奶也是为了口感。用酸奶取代鸡蛋液，制作出来的炸鸡块会有较薄的面衣。这样以来，🗙鸡肉会变得更酥脆。”
“确实是这样。所以你做的鸡块在口感上要比其他鸡块好很多。不过……☜你的鸡肉也有缺点，虽然并不是太明显。”木久知园果沉思片刻，才将心🎆🎶中的顾虑说了出来。
“缺点？学姐，请一定告诉我缺🎣💸🖦点在哪里？”
郑轲一愣，他🕄觉得这个料理已经非常完美了，没想到🝇还是有不足的地方。不过，在大赛之前，能找到缺点是再好不过的事情了。
“你不说，我也会告诉你的。你在炸鸡块的时候太过于注意外在的口感，比如，两🖓次烹制鸡块，用酸奶🎽🖦🔷替代鸡蛋。但是，你这样做，尤其是用酸奶替代鸡蛋，造成了🀹🁪鸡肉内部有太多的水分，它们稀释了鸡肉内部的汁液，所以汁液的味道并没有完全的释放出来。”
郑轲🚙📳🞼听了木久知园果的话，立刻将一块🃘😂鸡肉塞进了嘴里，仔细美味。果然，每次的咀嚼之后，从鸡肉中流出的汁液味道并不像想象中的那么浓郁。
虽然使用酸奶让鸡块有更为了酥脆的口感，但同样，也让给了降低了鸡肉的味🟃🚛道。