炸绣球。大草鱼用筷子拍入口中，钢刷祛鳞，裁切下鱼身两侧的肉，方刀剔骨，花⛶🞹🙇刀留痕，重刀🃑🗄🙅斩成菱形，腌制入味，淀粉包裹，淋热油，烫脆表面，入锅低温炸制，继续淋油，炸至完美金黄，鱼肉🀨⚺沿花刀卷曲，呈球形，即可出锅。
酸菜鱼，黑鱼杀好，沿脊柱切成鱼片。清油入锅滑一下鱼片，装盘。酸菜入锅烧开调味成汤🐍，倒入盘中。最后撒上几粒顶上花椒和干辣椒段，滚油淋🌮入！
呲啦一声，香气四溢。
鱼片入口，爽滑脆嫩。
来片酸菜，酸爽怡人。
开口酸汤，麻辣鲜香。
“好手艺！！”🙭杨老爷子看着这一🁤桌子菜竖起了大拇哥。
“得了吧。🗭🞺时间太少没准🏦🜕备，随便做点家常菜。”石棠老爷子不以为然地🃄🕓🉐摆了摆手。
“就这还是随便做做啊？”
“那还用说？做🙭菜🞽🙧🌯不准备个个把小时，根本算不上认真做菜😺🆚，好吧？”
“得……吃你一顿🞽🙧🌯好好👇做的菜🖇，客人估计还先要做好饿死的准备。”杨老爷子笑了笑。
“咋说话呢？你哪次去我那里，我怠慢你了？哪次不是🄧⛠起个一大早提🐚🀝♖前准备好的？”
“别较真……我就说说。🏦🜕你这手艺一般人可真吃不着。”杨老爷子吃着酸菜鱼说到。
“我还不乐意做呢。我这手艺当初可是最低只有🙾师长级别才能吃到的……额？嘴瓢了，差点泄露机密……老杨，你别坑我啊！”石棠老爷子一激动一拍桌子差点把当初的光🐷🄝荣事迹🇵🜶当书给说了。
“那都多久了……五十年前的老玩意儿，还机密个鬼啊。老😺🆚首长都退位养老去十七八年，也就你还机密呢。”杨老爷子不以为然，吃了个炸鱼球。
“……，机密就是要我们带进坟里的东西，🍥死也不能说。”
“😆⚭哦哦哦。知道了，你别这么较真嘛。我又没说啥。”
“较真是必须的！”
“那你还扯这些事说个没完？转移话题了🀶🁕！”
“哦。尝尝我🌲🃄孙子做的红烧肉。”石棠老爷子给杨老爷子夹了块红烧肉。
“啊……这味儿～正啊！”杨老爷子吃得🀶🁕可香了🙾。
石客倒🚲🗑是在旁边听的心里直痒痒🈵🂩👡。好奇心憋死人啊！
“大家都在呢？”🞽🙧🌯姚老师背着手走进了会🀶🁕议室。