第七十八章??细节决定成败
开完会，🞼雪雪先回公司总部安排总部人员♔☄过来支援。
店铺的人员都紧张的开始了工作，将仓库，🟘🟘柜台，设备等整🀲🀱🀤理好，再一次检查卫生，尤其是一些卫生死角，刘店长也公布了一个公司的卫生管理制度，让大家严格执行。
奶茶店卫生管理制度
卫生管理包🍟括个人卫生🅱管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理⚫🔓三个方面。
1、个人卫生：
1.1?所🍟有人员在工作期间必须穿工作服，戴帽子，😄⚚头发不能漏出帽子，制作产品的员工，必须带橡胶手套，并每2个小时消毒一次。
1.🗹2?检查个人卫生，保持面部整洁，上岗前清洗消毒手🀲🀱🀤部，不得留长指甲，不得佩戴夸张性饰物。
2、物品及设施设备卫生：
2.1?店面及设施设备：要求表面平整，光亮，⚉🏨🜫无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序。
2.2?杯具等器皿的消毒措施(1)，所有的杯具等器皿🀲🀱🀤洗刷后必须进行消毒.。(2)，消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁“的制度。(3🆊🍸)，使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例。
2.3?凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到顾客提出的，酌情给予责任部🙇🈐门警告或责任人过失处分。
2.4?毛🍟絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给予10—5元🂮💈的处罚。
2.5??积灰，污渍，油渍，较大杂物，毛发，皱褶😄⚚等卫生问题，每处给予5—20元的处罚。🃆🕦
2🅢🈑♎.6?污垢，有异物，裂痕，🌛⛛损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题🎘👙，每处给予10-20元的处罚。
3、食品卫生管理
3.1??店长为店铺卫生管🁋理员，仓库由店长管理。
3.2??库房内各种原材🅣🈔料要分类🌺存放，摆放有序🟂，做到“一垫五不靠，保持干燥，通风。
3.3??库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物🙛品。
3.4??库房内原料要遵循“先进🌺先出“的原则，🟂杜绝过期产品及“三无“产品。
3🅢🈑♎.5?🞼?库房内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠😄⚚设施完善。
下午2点，首先到达店铺的是公司的文宣♔☄部门的人员，她们负责店铺的装饰工作，及开业宣传工作🃆🕦。
这个店铺，由于面积较小，无法做到大店铺的宏伟高大的形象，😹🆕🏙并且雪雪本身的产品线包含茶饮和面包两大类别，厨房及陈列柜就比较占位置，顾客区的面积就有点狭小。所以这个店铺是雪雪的茶的一个精品店铺，店铺定位是：灰姑娘的两个人的下午茶。