高文娟说：“想听。夏经理和我们一起工作了六年，很少听讲话。”
夏天说：“那好，今天让听个够。见凡做菜都有一个临界点的问题，熟与不熟、脆与不脆就在那么一点点分寸的把握上，这与做任何事情的道理是一样的。八十年代初，我在银行主持共青团工作，当时有很多年轻人在行里吃饭，每到星期六中午，我便主持一次集体聚餐。有一回，我买了两斤牛筋，准备炒了下酒，也就那么一个懒的念头在我的脑海里一闪，竟然做出了一盘好菜：我把牛筋放在锅里没有翻动，十分钟以后把锅盖打开，哎呀，奇迹出现了！道为何？这牛筋居然变得又香又脆又上眼，大家吃了都对我的手艺赞不绝口。其实，只有我一个人知道我的底细——那是瞎碰。还有一回，我们单位的总务上了江西寻乌县，从那从来不吃狗肉的江西赣南人那里买回两笼小狗要宰了给大家加菜。当时我是银行最年轻的国家干部，便被行长抓了公差，负责宰狗和焖狗肉。这天累得我够呛，到了晚上要焖狗肉了，居然忘记狗舌头还没有洗好，还有狗肠子也只把屎夹掉了，没有翻过来洗。也算是无心之失，我手起刀落，三下五除二，很利索地把狗肠和舌头切好，便放在锅里一起焖了。到了晚上吃狗肉的时候，大家都说好吃，只有我突然想起狗肠和狗舌没有洗好便下了锅，于是只喝酒，不敢下筷子。有个老同志见状对我说：‘不用拘礼，只一个人在省着吃也不见得就能把我们大家的肚子撑破。我告诉啊：不吃也是一样要摊钱的。’我不敢说那狗肠子和狗舌头的事，将错就错，回应说：‘那是。’通过这事，我好像总结出一条经验：做人要大气，凡事讲大节，崇尚粗放美，不要太计较小错。后来，我翻了一些烹调的书，才恍然大悟：洗那动物的内杂、肠子什么的，也有一个临界点的问题，若是洗得太干净了，吃起来便会索然无味。”
大家听后一阵大笑。
高文娟红着脸，停住了笑容后，慢条斯理地问道：“带屎的肠子能让狗肉更美味？打死我都不信。”
夏天笑着说：“这点，我还没有上升到理论层面下结论。但是，焖狗肉一般要有狗肠子，那汤才会白。我还有一个绝活，就是能把牛肉焖成狗肉的味道出来，足于以假乱真。”
白秋菊好奇地问道：“夏经理是怎样弄出来的，说来听听。”
夏天说：“这道菜教人弄虚作假，不能上台面。不如我教一道又简单又实用的菜给们。包管好吃。”
夏天的话音刚落，几人便催夏天快快讲给他们听。
只听夏天说道：“大家知道，人体当中，最重要的是一个通字：气要流通、血要流通、水要流通、经络要流通，吃下去的饭也要一路往下通。们不是听过一则广告词吗：‘通则不痛，痛则不通。’就是这个道理。我这道菜讲究的是肥而不腻，补而不滞，又脆又滑，吃下去润肠滑肚、快速通关。哎！真的是美的享受。”
白秋菊说：“夏经理卖了那么多关子，这道菜的菜名是什么？”
夏天笑着说：“叫做尼姑泡姜尚。”
高文娟笑了笑，对夏天说：“在玩我们。”
夏天转移了话题，对高文娟说：“小高，其实，我对的评价还是很高的。”
高文娟不解地问道：“是吗？”
夏天认真地说；“我说的是真的。从外表上看，是比较温顺、听话的那种女孩子，但是骨子里却有很强的刚性。我对印象最深的就是湖贝金融服务社开张近三个月的时候，给安延公司和岸尾公司分帐的事。当初，就只有不愿意参与，并明确无误地向领导表达。可以说，也碰到了一个心地善良的老总庄宇，还是宽于待。我当时在庄总旁边，听到不愿做帐，庄总甚至连生气话都没有说，就让过去了，后来也没有为难。要是换了现在的头儿，非炒鱿鱼不可。”
高文娟说：“我也有这个看法，庄总两公婆是好人。”
夏天说：“怎么说呢，庄宇组织能力、领导水平不是很强，有时候心胸也不太宽。但是，他骨子里心地善良，不是那种为了个人利益而不择手段的弄权人物。”
高文娟说道：“夏经理还怀念着与他共事的时光？”
夏天说：“我只是有感而发。”
夏天说完，开始对大家讲他的炒菜经：“现在再说那道菜。对于尼姑，大家知道得比较多的就是女僧人，有人说僧人终身不娶不嫁，好像没有七情六欲似的，其实不然。古典小说不是说吗：一个字是僧，两个字和尚，三个字酒中仙，四个字色中饿鬼。们想想，和尚与尼姑的真情到了什么境界？我们国家不也在实行计划生育的国策吗！们说说看，最好的绝育药是从哪里弄来的？据说就是从尼姑庵里发现的。说了尼姑，我们再来看看姜尚其人，就是成语‘姜太公钓鱼，愿者上钩’的那位姜太公。我小时候，还听过一个有关他的故事，说他年轻的时候，请人算命，说是八十岁能封侯拜相。他的老婆也很希望姜尚发达，陪他走过了半个世纪，十分希望来个夫荣妻贵。但是，到了姜尚七十九岁的时候，还不见他有什么封官的音信。姜老夫人便挖苦他说：‘又说能当宰相，我看是竹篮打水，让我空欢喜一场。还是认命吧！’从此不再搭理姜太公。而这姜尚从老婆的话中知道她没有跳出世俗的眼光，有点鄙视他。姜尚也不理她，仍然保持他独有的愿者上钩的钓鱼情怀。后来，果然当上了宰相。有人可能利用他老婆曾经挖苦过他，就判断姜太公夫妇感情不好，以至他与尼姑有一腿，而创作出这款《尼姑泡姜尚》的不二经典。”
白秋菊说：“我看可能是夏经理在古代神话的基础上新编现代神话。但是，不管怎么说，我还是愿意上的当，受的骗。这尼姑是怎么泡的姜尚，接着说。”
夏天说：“有小白这段话，大大增加了我的信心。菜中的尼姑，就是取农家养的姑娘鸡一只，宰的时候用掏空法取出内杂，注意：不要把它的胸膛切开。姜尚，要的是他的姓，即取生姜500克，洗净凉干，用菜刀打烂后切成2×4厘米的块片。然后将大部分姜片塞进鸡的胸膛里，剩五片放到高压锅里，并加两汤匙花生油或高山茶油在锅内摇匀。用三汤匙生抽淋抹鸡皮后将整鸡放进高压锅内，上盖。用文火焗至高压锅没有出气声时即关火。待气落后便可开盖食用。”
高文娟说：“这样整，那鸡熟了吗？”