鳝鱼，又称黄鳝，体型细长，呈蛇形，其体表光滑，色泽黄褐色，有不规则的黑色斑点🄛♺🍝。鳝鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
在林知心确🞭定好菜肴的时🛲候，距离正式比赛开始还有10分🔨🃆🕠钟。
不☾止是林知心，其他的选手也已经选好了自己想要做的菜肴。
很快，主持人宣🄁布比赛开始，选手们纷纷带⛱🞊💠着🀜♌自己的选手冲向食材区域选择自己需要的食材。
林知心带着李饕和柳玉京也冲了过去。
主办方🚶🗺准备的食材很齐全，林知心需要的黄鳝在水缸里游来钻去。
曾经的林知心是很害怕这种蛇形动物的，但是自从跟老祖宗学习做菜之后，这些恐惧的心理🚴也慢慢消失不见。
她现在看🝽🐥🁺到这些食材，脑海里出现不再是海怕，而是一道道以这些食材制作的美食。
林知心确认要做这个🅞菜的时候，就已经告诉了李饕还有柳玉京在选择鳝鱼时，需注意重点。
首先，要选择新鲜的鳝🅑🅴鱼，鱼体表🞅面应光滑，无破损和鳞片脱落现象；
其次，🚶🗺鳝鱼的活力要好，游动灵活，这样的鳝鱼肉质更加鲜美；最后，鳝鱼的大小要适中，一般以每条300-500克为宜。
所☾以三人到达黄鳝摆放🅑🅴处的时候🈘，很快就下手了。
林知心不说，李饕跟柳玉🛲京两个盯上黄鳝的时候，那些黄鳝已经不敢动了，但这两人有自己方法选择这些黄鳝中肉质最好的。
在林知心三人🎾🖭挑黄鳝的时候，直播镜头也拍了过来🃥🙼。
【我天，林老板这还是要做黄鳝吗？】
【救命，那是蛇吗？太吓🛲人了？我🞅不敢吃啊！】
【啊，🚶🗺现场🞭不会有人害怕黄鳝不吃这个的吧？】
【同意楼上，我有个朋友就不敢吃黄鳝，要是🀜♌有评委不敢吃给低分怎么办？】
【我也怕黄鳝，但是林老板做的我还是想尝一尝的🃥🙼！】
一时间，关心🎾🖭林🄁知心的食客们有点担心，这样的食材确🛀实是会有食客无法接受的。
不过很快，就有知情的观众发了消息出来。
【不用怕啊，当初我也报名当评委的，但是没有选上，我记得报名须知里面就有一条是否有忌口的食🎰🔯🄈物。】
【回去看了一下记录🅞，确实是有，🞅好🗥🝮🎡像有忌口的话是不能去当评委的。】