而&🞓📭zwnj;臭豆腐汤汁不‌仅仅是鲜味这么简单,糅杂而&zw🚉nj;不&⛷🟁🚎zwnj;显得繁复的汤汁,让你的心尖绽放出一朵花来。
虽说吊汤通常都要好几🅹🚿个小时,但&a🎒mp;zwnj;这堪堪煮熟的飞龙汤的鲜美丝毫不亚于炖煮了好几个小时的⛈😙老母鸡汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的高汤之后,东果又&z🐀wnj;往里放了他日常用来配粥的萝卜干和酸豆角,🛧🞰🗶咸辣中又透着一丝酸爽劲,别提有多么地爽口了。再往里舀上两大勺的辣椒油,原本淡黄色的汤汁立马变得通红👶通红的,看起来极为地辣。
搅拌均匀后,🞓📭一碗漂浮着辣椒籽、🕠🖻酸豆角还有萝🆉🍬卜的汤汁就这么完成了。
一百八十度的油锅已经在等着有人和它的激💥📻☜情碰撞了。
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东🂺📳🞺果把卤好的豆腐💂清水洗了一遍,才把它们都滑🆉🍬入了油锅。
瞬间油锅里,遍地开花,黑色的豆腐在油里浮沉,逐渐地黑色的🝣表皮逐渐鼓🍜了起来。
“等到所有的臭豆腐表皮鼓起的时候,把它们都捞起来。我是会中间剪开再炸一下的,这样的话,它的表皮会更加地酥脆,🌙⛇等会汤汁也比较好入味。”,东果用一双长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了🗸一下。
【好家伙😽,暴露了吧,才不‌是什么黑豆腐呢,你做的果然是臭豆腐。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东果无&😽a🙒mp;zwnj;视了所有对他的夸赞,“没错就是臭豆腐哦。”
稍稍让中间的口子也变酥脆了之后,东果一漏勺下去把所有的豆腐都一网💷而‌尽,放在🚉一边沥干油分。
炸完了之后,臭豆腐那股迎🝐风十里🕠🖻臭的味道似乎也收敛了一😕🁒点。
往🂺📳🞺碗里扒拉几&zwn🕽🏃🗛j;块臭豆腐,浇上调好的汤汁,撒上葱末和香菜末,东果摆了一碗到镜头前。
当林大厨想要拿筷子去夹臭豆腐吃的📟🜋时候,东果不‌知道从哪里掏出来几根竹签,插.进‌了臭豆腐里。
“臭豆腐用竹签吃更好吃,你试试。”,东果怕林大徒弟不‌会用,还🛼⚈一个臭豆腐上🛧🞰🗶插了两根竹签,然🌙⛇后把签子递给了林大厨。
然后,自己却很是娴熟地一根签子插起了臭豆腐,在汤汁🆏🎦里一滚,整个放入口中。
第一口吃到汤汁,东果的脑子里只🕠🖻有这🎒一个念头,那就是还是原来的味道。
但🂺📳🞺‌等到把薄薄的一层酥皮咬破的时候,东果就不这💷么想了,那浓郁咸辣的🕁高汤用在臭豆腐里一点不浪费,虽然吸满了汤汁,但‌是豆腐的表面还是那种略焦糊的酥脆,内里的软.嫩豆腐和重口味的汤汁搭配在一起,酸爽!
刚出锅的臭豆腐又&🝐;zwnj;烫又辣,舌头都可以烫掉一层皮,🍜嘴唇可以辣的肿起来,但‌东果擦着汗用牙齿咬着臭豆腐都舍不‌得把它吐出来,一边小口喝着清水👶,缓解辣意。毕竟只有清水不会串味,为了一口吃的,着实是有点拼。
【东果吃得好急呀,看他吃的样子,我🎒有点想吃臭豆腐了,明明之前闻过💷,都那么臭了!♽】