在将口中的苏芙里咽进肚里之后，陈羽雯的口腔内，依旧散发🛩🟃着香浓而又🏓🙩🍀清鲜的🌚⛎🙒味道。
“真是美味。”🀛♈陈羽雯喘了口气，但是视线依然没有离开面前的苏芙里，“一道苏芙里，竟然能让食客们感到多种感受，真的很不🛅简单。”🆐🎫🔄
“多种感受？”观众们惊讶不已。
一个苏芙里而已，怎么可能有多种感受呢？
“我知道，大家可能会很难理解。所以，我稍微解释一下。苏芙里口感偏软，大家都应该知道。而这道苏芙里的口感，却是软嫩。软和软嫩，虽然只差一个字🗼，但吃🔣进嘴里的感受却完全不同。软强调的是食材的质感，而‘嫩’除了强调质感外，还对火候有很高的要求。
“讲过口感之后，再说苏芙里的味道。鸡蛋🍕、鲜奶油，让苏芙里有比较浓郁的香味，同时，菜品中也使用了法餐中极🄿🃖🗲为少见的辣椒粉，使浓香的味道之中，带有一股辣椒的刺激味道。更适合华夏人食用。但是，苏芙里最吸引人的地方，并不在于此，而😎是在于它的鲜味。”
鲜味？
现场的观众，听到🂼🔌⚱陈羽雯的解释，早已经饥肠辘辘，毕竟，现在已经到🝴🏛🚴了吃饭的时间。
此刻，他们又听到陈羽雯🟕🟕提到苏芙里的“鲜”味，口水再次流出。
萧寒深吸🝉了一口🀛♈气，“陈老师，这一部分由我来说吧？”
陈🂶羽雯点了点头，所有内容全部由一个人解释，也不太恰当。
“多谢。我觉得这道菜品最迷人的地方，也就是独特的‘鲜味’。‘鲜’作为题目，可以有很🗓🛍🛇多切入点。比如新鲜的食材、鲜美的味道、鲜亮多彩的外形。
“拜耳🝬选手的那道菜品从味道和外形着手，让我们眼前一亮，那些特点，也是那道菜品☄☝之所以成功的原因。而这道苏芙里体现‘鲜’的地方，则在于味道。但正是这种鲜美，却达到了不亚于海鲜蒸扇贝的效果——苏芙里的味道，有着极为鲜明的层次感。
“首先，除了调味的青柠外，苏芙里含有极具鲜味的干贝、海胆以及水针鱼。当苏芙里奶油、鸡蛋以及辣椒粉的🅢味道减轻后，海鲜的鲜美从食材中释放出来，牢牢占据了味蕾。”
萧寒说到这里，回想苏芙里的味道，内🍺🍆🅲心也产生了一种对美食🛩🟃的兴奋。
“除此之外，这道菜品中的萨芭雍☫，🐣🁧也带有独特的鲜味。”
萨芭雍？
现场的观众再次看向凯瑟琳的菜品☫，在萧寒的提醒下，终于注意到放入餐盘边缘的浅白色浓稠酱汁。
“萨芭雍本来是意大利的甜点，材料是鸡蛋、奶油以及甜酒，淋浇在水果后，经过略微烘烤后的美食。但凯瑟琳选手并没有这么做，而是使用了奶油、鱼高汤作为主要食材，使用青柠和香槟作为调味品。尤其，鱼高汤是现场熬制🈝⚽，而且熬制的时间，也不如其他鱼高汤长，因为她很清楚，她需要的是鱼骨的鲜味，而其鱼骨的香浓，则可以由其他食材来替代。”
萧寒看到🝉这⚥📤🜲里，视线移动到凯瑟琳的身上，心中万分感叹。
同🂶样的食谱，在不同厨师的手中，可以烹制出不同的味道。这种差异，一方面来自于厨☄☝师的厨艺，而另一方面，则来自厨师的天赋。
凯瑟琳对鱼⚥📤🜲高汤的烹制，就体现出了其对🄫🀡♺食材敏锐的观察。
因为由干贝、水针鱼、海胆、奶油的存在，凯瑟琳不需要再长时间熬煮鱼骨，而是烹🈵🂪👢制☄☝出恰到好处的鱼高汤。