裴盛华：？？？
划开了鸡腹就🆆🍖要趁热吃，一人一勺，韩贵山最后动手，他刚刚看到其他人的动作才意识到这道🎐菜外面芡汁不是装饰品，是用来沾的。素馅底下还埋了几个鸽蛋，鸽蛋藏在最里面吸收了多种食材的味道，加上本身的鲜味，最是美味。
奈何韩🞗贵山不懂行，对鸽子蛋没兴趣还以为那是鹌鹑蛋，只舀了上面的栗子、干贝🚽😺、百合和冬菇。本来还有一块火腿的，勺子一歪掉进芡汁里了。
入口，栗子的香糯，干贝的鲜，冬菇的嫩，百合的🂓素淡，鸡肉的清甜和芡汁的鲜香，虽不能说是五味俱全，但可称得上味道极佳。
江枫🜁⚸在不翻车的情况下，做出来的菜还🚰🗅🙒是很靠谱的。
“不错呀，这味道有点像🈕孙老的八宝栗香鸽啊！”韩贵山感叹道，又舀了🐜一勺。
“韩总也吃过孙老的八宝栗香鸽？”裴盛华🗁生了兴致，问道。
“恩，之……🆆🍖十年前吧，有幸在聚宝楼吃过。”韩贵🕩山没有暴露孙冠云之前在健康炒菜馆做过八宝栗香鸽之事。🇴
大笔一挥写下十分，韩贵山继续吃江枫🚰🗅🙒做的八宝鸡。
江枫的最终得分，8.6🈕分🜴🆗，和吴敏琪一😂⚐起并列第二。
章光航🞗的红酒烩鸡已经有些凉了，口感大不如前，韩贵山喜新厌旧迅速把它舍去，专心致志地吃八宝鸡，吃到埋在底下的鸽子蛋的时候，不由自主🁶🏢地♘感叹道：“呦，这鸽子蛋好吃啊！”
没人理他，大家都在看季雪🜴🆗手上的动作，她做的瓦坛花雕鸡🗒🛃快出🔡🂍锅了。
季雪半蹲着，鼻子与砂锅盖平行，凑在砂锅旁边闭上眼睛细细地闻味道。瓦坛花雕鸡在加了花雕酒🅎🅙之后就不能开盖了，判断火候只能靠凑近闻，无法掌握技巧的人什么味道都闻不出来。
季雪闭着眼睛，一动不动，时间仿佛静止了，属于她的那块屏幕和静止画面没有任何区🌔别，不懂的观众都要怀疑是不是屏幕卡了🚫🖙。
就在这个关🍔🇳键🆆🍖时刻，不配有姓名的😁焖鸡做得不咋地的路人甲参赛选手不合时宜地举起了自己的手，强势抢镜。
四位评委秉承着公平地⛲打分理念抽出几十秒的时间尝了一下后一致打了一个低分后，继续盯着属于季雪的那块屏幕。
季雪睁眼了。
她把火关掉，静等了一下，举手示意。
除了埋头一心吃八宝鸡的韩贵山，其他四位评委皆是振奋。正宗的瓦坛花雕鸡，他们都是尝过的，谭老爷☉子🖦🔻🅰七十多岁了还在店里制作这道菜，一个是因为他的儿孙不争气，另一个就是因为这是独属于他的自创菜，同孙冠云的八宝栗香鸽一样，只有他自己才能🃒做好。
一年前，随着谭老爷子的离世，这道曾经惊艳了种花家各大菜系半个世🜅⛖🜅⛖纪之久的瓦坛花雕鸡也随之陨落，众多老饕们再也无缘一尝这道菜。谭家小馆这家曾经在粤省赫赫有名的私家餐馆也瞬间没落，往日的红火和热闹不复存在，再也📱🞨没了一道菜的预约能排到一年之后的风光，老食客们带着遗憾不再光临这家馆子。失去了谭老爷子的谭家小馆，和普通的街边饭馆没有任何区别。
当年曾有人评，瓦坛花⛲雕鸡开创了在整鸡烹调中以酒香衬托鸡香和滋味的先河，使鸡味独特，具有特殊香气。
花雕酒有一种特殊的性质，酒凉的时候不香，一旦加热就会变得特🃴别香。用花雕酒焖鸡，酒中的乙醇与鸡肉脂肪中的脂肪酸会发生化学反应，生成芳香的酯，那是一种独特的香味。瓦坛花雕鸡难以被模🀨仿，就是因为只要一揭盖，食客们就知道是不是这个味。🃒
工作人员想要揭盖，被佟德晏拦住了。