除了名儒这层身份，🀛♅陈渊首先是位公子哥，而⛨且🁡一辈子以诗才闻名。
既为公子哥，就多半喜欢斗茶、品茶。
端起还在冒热气的🏞🛋🚲茶盏，陈渊先观其色，品🆁🌩鉴道：“茶汤青绿，底色淡黄，这……不知如何评价。”
品茶的第一个环节，就把陈渊给难住了。
因为宋代斗茶，茶汤纯白为最优，说明茶芽肥嫩，🈀🞚🔭制作恰到好处。
茶汤如果是青白色，说明蒸茶时火候不足。
茶汤若是灰白色，则蒸茶时火候过了。
茶汤黄白色，属于最劣等的茶。
眼前朱国祥泡的茶，茶汤为青绿色，略微带点琥珀黄。这已经脱离了斗茶评判范😙🁯围，更似浅绿色的散茶（蒸青）茶汤，按规矩都没资格被雅士品鉴。
朱国祥还在继续熬鸡汤：“君子🅞清芬，阁下已观其色🆥，请再闻其香。”
“已经闻到了，”陈🀛♅渊品鉴说，“团茶香气闷厚，🈀🞚🔭便如那富贵中人。此茶香气清扬，便如那淡泊雅士。”
宋代品茶，也在追求淡雅自然。
但为了祛除🁝📲涩味，只能通过水浸、榨汁等手段，导致茶叶流失太多的有效成分，如此香气和味道就大打折扣。那就得熬制茶膏，提升茶叶的香气和味道，结果又把蒸茶的青闷之气给带回来。
因此，团茶香味很闷很⛁🗠厚，能做到清香的很少，一般🆥人根本喝不起。
朱国祥冲泡的这几碗茶，汤色🅗虽然不入流，香气却属于极品。
闵文蔚忍不住先喝一口，仔细品味道：“微苦，不涩，缺少回甘……📦不对，也有回甘，但🅷🗓回得没有团茶快。滑腻之感，也不如团茶，却又别有一番滋味。”
朱国祥搞出的是绿茶，怎么可能不涩？
但跟团茶比起来，那涩味可以忽略不计。
团茶想要不苦涩，还得熬👪茶膏时另加香料。但加入香料，涩⚩味虽然压住了，茶叶的本味也被压了。
团茶的真正优点是滑腻生津⚱，在这方面要远超炒茶。
综合起来评价，只能说各有千秋。
陈渊也品了两🍇口，忽然感慨：“幼时读到那句‘斯须炒成满室香’，一直不解♍其意，原来茶叶真能炒制。”☪
此句出自刘禹锡的《西山兰若试茶歌》，描写山僧招待其喝茶，说明唐朝就有炒茶技术。