在看到🔍⛁🗛金黄🆒🏀🗀色的鸡腿时，🕫🌦🁒郑轲还以为，程怀志是在用酱油调色，没想到竟然是糖色。
所谓糖色，其🜀⚨📷实只是一种🕫🌦🁒食材着色剂，说到本质，其实就是蔗糖在高温后的产物。
白糖在锅中，经过长时间的高温加热，颜色会逐渐由浅色，向枣红，🛅再到焦黑转变。其中，在白🐶🄗♓糖的颜色，在向枣红转变的过程中，加入适当的热水，厨师可以得到糖色。🛜🝒
这个过程，被称之为炒糖色。
说起来容易，但是烹制的过程🅻却非常繁琐，比如在炒糖色的时候，会用到热水，但热水与糖色之间的比例，也有一定的要求。
在烹制过程中，如果操作不当，📘🛇炒出的糖色，质量会很差，从而影响整道菜品的质量。
因此，很多年轻的🐕华夏厨师，都没☍♰有正规学习过炒糖色，在需要着色的时候，通常会用酱油🍺🍍替代。
郑轲听到程怀志使用了糖色时，挠了挠头。
不愧是东方的苏阁，对这些细节也非常注意。🖕💚看来，想要击败他，并不是那么容🖋👅🆡易。
三位评委似懂非懂🐕，📢但是很明显，鸡肉之所以味道这么美味🎻🖔💒，和糖色有很大的关联。
乔布用餐叉扒开汤液中的鸡肉，让紫黑色🔜🁞的海参露出汤面，又用餐叉，想要♘🈮叉起海参，却发现海参从叉子的缝隙划过。
咦？这个海参的肉质好松软？
乔布一脸👴🍃惊讶🜀⚨📷，立刻拿起餐勺🅻，将海参捞了出来。
说实话，这么松散的海参🕫🌦🁒，他很少见到，只是不知道味道是什么⛲样子。
在思考之间，乔布就已经将海参送进了⚏🐛嘴里。入口后的海参，迅速在口中散开，还没有来得及咀嚼，就已经沿着舌苔，进入了咽喉。
松散，糯烂！
与海参“凶恶”的外表🁯，截然不同，乔布简直就是把海参“喝”进了肚里。海参“流淌🅍”过的地方，留下了鲜浓的美味♜🆏！
这种让人近🆒🏀🗀乎窒息的味道，如果不是亲口试吃，一般人很难想到。
“真👨的好吃？”唐娜看着🕫🌦🁒飘在汤液中的海参，迟疑道。
“你吃过就知🜀⚨📷道了！”乔布揉着脸颊，兴奋地看着汤液中的海参，“这个水平的比赛，选手们🄯🁂肯定能把食材的潜力都挖掘出来🞼🙢🌃！如果你不吃，就让给我！”
乔布再次把另一只海参送进口中，眉头再次舒展开来，身上的每个毛孔，都在向外散🂡发🅍着青春的气息。
“才不会让给你呢🐕！📢📢”唐娜瞪了一旁的乔布，却效仿着乔布，将海参吃下。
鲜美的高汤🆒🏀🗀，与海参混合在一起，快速充满了她的身体。